食材营养一直都是只增不减的话题，其实不同的食材具备不同的营养物质，也是能够补充人体所缺的物质起到不一样的效果。如：美容养颜、清理血管、抗癌防病、清热去火等，今天上海宏康农副产品配送服务公司就为大家分享一下。

一、菠菜

菠菜能清理人体肠胃里的热毒、防治便秘、使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素一样的物质，能够使人的血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂等物质，具有抗衰老以及促进细胞繁殖作用，既能激活大脑的功能又可增强青春活力，有效的防止大脑老化。

二、菜花

菜花在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡萝卜素、叶黄素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化学素，均是对身体有帮助的抗氧化剂，不仅有防癌效果，还有保护心血管疾病、预防黄斑部病变的发生机率。

三、茄子

茄子有清热、活血、宽肠、通便的功效；茄子中维生素E的含量居各类蔬菜之冠，具有提高毛细血管抵抗力，防止出血和抗衰老的作用；茄子中含有的甘草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等物质也具有降低血液中的固醇浓度的作用，因此常食茄子又可以预防冠心病。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用，还有助于大脑和神经系统的功能，对保持良好的记忆，减慢脑部疲劳非常有益。

不同的蔬菜所含的营养物质是不完全相同的，大家在日常膳食中应轮流食用